5月のおすすめレシピ
“やりいか”の旨味と“のり”の香りが絶妙。
小魚だしとあいまって、海の香りのラーメンです。

いかと海苔の
海の香らーめん


●材料(2人分)
やりいか・・・・・・・・・・・1ぱい
白ねぎ・・・・・・・・・・・1/2本
しょうが・・・・・・・・・・・1かけ
小ねぎ・・・・・・・・・・・・・2本
焼き海苔・・・・・・・・・・1/2枚


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● 作り方 ●
やりいかはわたをぬき、腹の中をきれいに洗い、食べやすい大きさに切る。
しょうがは皮をむき、細めのせん切りにする。白ねぎは4㎝長さに切り、
  縦に切り込みを入れて、外側の白い部分2〜3枚を外す。
  その部分を細いせん切りにし(白髪ねぎ)、残りの部分は薄めの小口切りにする。

鍋に湯を沸かし、しょうがの皮、白ねぎの青い部分を加えて①をさっと茹でる。
  しょうが、白ねぎを除き、ざるにあげる。

②、③をさっくりと和える。
小ねぎは小口切りにする。
焼き海苔は6〜8等分に切る。
できあがったラーメンに④、⑥を盛りつけ、⑤を散らす。