① すずきの刺身はさっと湯通しする。
② 白ねぎは小口切りにする。
③ レタスは食べやすい大きさにちぎる。
④ できあがったラーメンに①、②、③を盛りつける。
⑤ 鍋にごま油を熱し、白い煙が出てきたら火を止め、④のラーメンの具材にジュッとまわしかけていただく。
＊鯛などの白身魚や、余った刺身などでも美味しくできます。