10月のおすすめレシピ
きのこの旨味“グアニル酸”が加わって、
さらに複雑な旨味が楽しめる、贅沢ラーメン。

とろ~りあんかけ
キノコらーめん


●材料(2人分)
しめじ・・・・・・・・・1/3パック
しいたけ・・・・・・・・・・・・2枚
えのき・・・・・・・・・・・1/2袋
ブロッコリー・・・・・・・・1/4株
白ねぎ・・・・・・・・・・・1/3本
A[だし汁1/2カップ、うすくち醤油・みりん各大さじ1/2、塩少々]
水溶き片栗粉[片栗粉小さじ2、水こさじ2]

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● 作り方 ●

きのこは石づきをとる。しめじは小房に分け、しいたけは2〜3㎜幅の薄切り、えのきは長さを2等分にする。
ブロッコリーは小さめの小房に切り分ける。魚焼きグリルなどで焼いて火を通す。
白ねぎは粗みじんに切る。
鍋にAを煮立て、①を入れて火を通す。きのこに火が通ったら②を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
⑤できあがったラーメンに④を盛り付け、③をちらす。