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お客様の一言から生まれた
地元味噌にこだわった味噌スープ。 |
今から７年ほど前、あるお客様から
『尾道ラーメンが美味しかったので、
ぜひ阿藻珍味がつくった味噌ラーメンも食べてみたい！！』
というお電話をいただきました。
このうれしい一言が珍味屋の職人魂に火をつけ、
開発が始まったのです。ところがこれが一筋縄ではいかない大変な道のりでした・・・
最後にはお客様に公開試食（モニター）をしていただいて、
意見を求めたほどの苦心作です。
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| 味噌ラーメンといえば、本場の北海道。「それなら本場の味噌を確かめよう！」と行って来ました、現地まで。結構くせが強いが「やっぱり美味しいね～」ということで、赤味噌と米糀みそを取り寄せることにしたものの、何か物足りない・・・。「そうだ！備後地方には『府中味噌』があるじゃないか！」さっそく府中の味噌屋さんから目からウロコのアドバイスを頂き、白味噌をブレンドしたら・・・・うまい！ |
珍味屋のラーメンの基本は、やっぱり小魚ダシでした。
『平子いわし』をはじめ、鶏がらや豚肉、昆布やかつお節など、尾道ラーメンで使用しているダシを使っています。
日本人が日本人が古来より料理に使ってきた『うま味』たっぷりの出汁を使うことで、味に深みをだし、美味しいスープが出来上がります。 |
珍味屋の
製麺技術の結晶！
阿藻珍味で唯一のちぢれ麺。
これが意外に難しくて、それまで培った全ての製麺ノウハウを結集させ、試行錯誤の末、完成した『ちぢれ麺』。
お客様の意見で少し細めにしたら、ボリューム感たっぷりの最高の麺が完成！ |
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商品名 |
備後府中味噌ラーメン |
| 価 格 |
１，０５０円（送料別・税込） |
| 内容量 |
４食（麺・スープ）
※具材は入っておりません |
| 品 番 |
０９３４ |
| 発送形態 |
常温便 |
| 賞味期限 |
冷暗所４０日 |
４箱以上ご購入は『選べるラーメンセット』が
お買い得！ |
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ご家庭用や親しい方へのギフトにもご好評いただいている『選べるラーメンセット』
同じ商品のまとめ買いや、お好みの組み合わせでどうぞ。
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| ■美味しい 味噌ラーメンの作り方■ |
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１ 水１．８Lを鍋に入れ沸騰してから麺をほぐしながら入れます。
約２分２０秒～４０秒茹でてください。
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| 麺のコツ |
●お湯は必ずよく沸騰させてください。
●麺はダンゴ状にならないように一本一本はなれるようによくもみほぐしてください
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２ 同時に別の鍋に水（１食分３００cc）とスープを入れて１度軽く沸騰させて火を止めてください。
これが美味しさのコツです。 |
| スープのコツ |
●スープは開封前に袋のままお湯で２０秒ほど温めていただくと、中の脂分が溶けて鍋に入れやすくなります。
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３ 丼に２のスープを先に注ぎ、その中へ１で茹でた麺の水気をよくきって入れてください。
その後、箸で軽くほぐし、お好みの具材をのせてお召し上がりください。 |
| 仕上げのコツ |
●どんぶりはアツアツが原則です。
前もって熱湯で保温しておけば簡単です。 |
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